長野県・AZUMINO(安曇野)のこだわりの職人のおいしいパン・お菓子とコーヒー。
清らかな水と澄んだ空のある街、長野県・AZUMINO(安曇野)。
この土地で、こだわりの職人がおいしいパンとお菓子を焼きました。
素材は世界中から選りすぐられた、とっておきのものばかり。 地球が育んだ本物のおいしさ。飾らない特別を大切な方の食卓に。

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  COFFEE
  le pain bouleカフェでも人気のコーヒーはタイ生まれ。標高1200メートルの林に自生している希少な原生種ティピカ種を、カティモール種とブレンドし、アメリカスペシャルティコーヒー協会で高評価を受けた特別なコーヒーです。

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  TRAOUMAD
  トロウマッドは、フランスブルターニュ地方の言葉で「めちゃくちゃおいしい」という意味。 ざっくりとした素朴さの中に、焼き菓子の魅力がギュッと詰まっています。 おいしさの秘密は風味豊かなバターと、それをひきたてるフランス産ゲランドの塩、タイ産のワイルドフラワーハニー。 コーヒーとの相性も抜群です。

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  APPLE PIE
  長野県産のりんごのパイ。食感と香りのコントラストを楽しめる欲張りなひと品です。 赤ワインとプレーンふたつの味わいのコンポートに仕立て、サクサクのパイ生地で包みました。 ほお張ると、豊かなバターとしっとり芳醇なりんごの香りが広がります。

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  WALNUT TART
  フランス産くるみの上品な香ばしさ、サクッと焼き上げられたタルトの豊かなバターの香り、こくのある岡崎おうはん卵をつかったしっとりとした生地。 選び抜かれた素材を、贅沢につかいました。ひとくちで何重ものおいしさがあふれだす。 le pain boule自慢のタルトです。

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  RUSTIQUE BRIOCHE
  le pain boule のリュスティックは、甘みのある古代品種小麦粉と全粒粉をブレンドして使用。 素材のおいしさをシンプルに焼き上げ、粉の深い味わいと香りを最大限に楽しめるレシピになっています。 le pain bouleのブリオッシュは、たっぷりの牛乳と風味豊かなフランス産バター、こくのある安曇野の卵をつかったリッチなパン。

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  FRENCH BREAD
  シンプルだからこそ、おいしいものを。le pain bouleこだわりのひと品です。 小麦粉と岩塩は本場フランスから。パリッと軽い皮にしっとりやわらかい生地。 小麦のやさしい甘みと香りが詰まった噛み締めるほどに味わい深い、フランスパンです。

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  HONEY
  le pain bouleのトロウマッドで使用しているハチミツは、タイ北部、標高1000メートルほどの広大な山並みに広がる白い花の絨毯、ヒマワリヒヨドリから採れた自然の恵みいっぱいのもの。 自然の花のハチミツの為、生産量は限られ12月～1月の間の花が咲く時期にだけ収穫できる貴重なハチミツ。 舌に滑らかで繊細でありながら深みがある味わいです。

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  FRUIT JAM
  長野県産果物を100%使用したle pain boule(ル・パン・ブール)のフルーツジャム。 粒々感と特有の香りが活かされた「ブルーベリー」と、きめ細かい果肉と強い酸味がある「あんず」、ほのかな酸味やまろやかな甘味が持ち味の「いちご」の3種をラインナップ。 少量ずつ、色と香りが落ちないように作られ、果実の形を崩さないように一瓶一瓶丁寧に手で詰めました。