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NICKJERKY"

NICKJERKY

NICKJERKY

ブランド概要

神戸で精肉店を営む中で自ずと湧いてくる問い
「本当に美味しいお肉とは?」
その疑問を追求した先に”熟成肉のジャーキー”という答えに辿り着きました。
肉の旨さを最大限に引き出すことを追い求めて、肉職人ならではの独自製法で生み出した、肉と天然塩だけでつくった無添加ジャーキーです。

NICKJERKY

製法

熟練の職人技を駆使して、成形の過程で余分な筋や脂をカット。
ブロック肉の表面に淡路島の天然海塩を擦り込み、塩が浸透するまでじっくり寝かせます。
熟成・乾燥を経て、元の肉は約1/5の質量まで凝縮され、肉本来の深い味わいと濃厚な旨味を誇ります。

NICKJERKY
 

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