肴七味 / 銅製卓上鍋

まさに「鍋好きのための鍋」。開発者自ら理想の鍋と称するデザイン性の高い銅の卓上鍋です。

江戸時代初期から金物産業が盛んな新潟県燕市は、今や世界でもその名が知られた存在。そんな金物作りの産地が、とりわけ品質を求めて作った調理器具シリーズが『肴七味（ななみ）』です。中でも、この鍋は開発者自らが理想の鍋と称する「鍋好きのための鍋」。「鍋は煮え際を食す料理である・・・。」という一念のために、大きさ、深さ、火の回る早さなどを徹底的に検証し、素材には熱伝導のよい銅を採用しました。鍋の傾斜や、軽量で手ごろな大きさなど、随所に工夫が詰まっています。

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価格： 27,500 円（税込）

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配送種別	常温冷蔵冷凍別送商品
ギフト対応	包装紙/リボンのし・かけ紙メッセージカード/挨拶状

商品情報

素材	銅
原産国	日本
サイズ	内寸約24（持ち手含まない最大内寸27.3）×高さ13.5cm、厚み約1mm、容量約3L、質量約940g
備考	※電磁調理器不可。調理時は持手が熱くなりますので鍋つかみ等をご使用ください。

商品の魅力

“ 鍋好きのための鍋”

卓上で簡単に美味しく鍋料理を愉しむためのベストな素材、大きさ、カタチは… 。この鍋は開発者自らが理想の鍋を求めて試行錯誤を繰り返しながらでき上がった、“ 鍋好きのための鍋”。素材は、鉄や土よりも格段に軽い銅を採用しました。大きさや傾斜も、水量と火のまわる速さのバランスを検証して導き出し、軽量で手ごろな大きさで、後かたづけもラクなうえ、コンパクトに収納できます。機能性と使いやすさを追求した結果誕生したフォルムは、“シンプル＆モダン”。ご家庭での鍋料理を快適にしてくれ、まさに鍋料理にとっての最適な器として機能することでしょう。

〝煮え際を食す料理＂を徹底的に突き詰める

創意工夫を凝らした製品が次々と生み出している燕三条の金物産業が、金属加工技術とこだわりの発想が結実し、理想の鍋を追求する中で独自性のある発想とこだわりから誕生し製品が『肴七味』の銅製卓上鍋です。「鍋は煮え際を食す料理である。」との信念から試行錯誤を繰り返し、ようやく現在の形状を導き出しました。肴七味の卓上鍋は、厚さ1㎜にこだわり、軽量で手入れも簡単。土台となる型は、一から製作いたしました。

職人の加工と磨きで、理想の鍋を完成させる

轆轤を回して成形する陶器と同じように、練った土を轆轤に据えて回転させ、手を添え器が成形される。1㎜厚の丸形の鋼板を回転させ、鍋の形状に引き延ばしながら成形するのです。さらに槌目を付けることで強度も増し、情緒ある表情が生まれ、磨きによるつや消しと相まって、卓上にも相応しい高級感をたたえるようになります。つまみや取っ手は、重ね合わせた金属部材を電極の先端で挟み、加熱・溶接するスポット溶接で取り付け、美しく仕上がります。
鍋料理のおいしさを追求する開発者の熱意とこだわり、伝統の金属加工技術が結実した、今まであるようでなかった〝鍋好きのための鍋〟は、　土鍋などと比べ、格段に軽いことも大きな魅力となります。扱いやすく手入れがしやすいだけでなく、丈夫な鍋です。

〝鍋好きのための鍋〟をつくろう

黒豚しゃぶしゃぶ

＜材料と作り方＞
昆布を入れ沸騰したダシに豚肉をさっとくぐらせ、ゆずポン酢やゴマだれにつけていただきます。肉のダシが出たら、水菜・ネギなどの野菜も加えます。

おでん

＜材料と作り方＞
昆布とかつお節で取ったダシに薄口醤油・塩を加えて味を調えます。大根・卵・こんにゃく・練り物などを入れて煮込み、薬味（辛子、柚子胡椒など）をつけていただきます。

すき焼き（関西風）

＜材料と作り方＞
鍋を火にかけ、牛脂を溶かしたところで牛肉を軽く焼き、砂糖・酒・醤油で味を付けます。そこに長ネギやシラタキなどの材料を加え、煮えすぎないうちにいただきます。