ガウディオーゾ / ズィビッボ　白ワイン

ガウディオーゾは、シチリア島トラパニにある、最も標高の高い村パルタンナのワイナリーです。ガウディオーゾは元々はオリーブ農家でした。数年の試行錯誤を経ての初ヴィンテージは2018年とまだまだ若いワイナリーですが、栽培はビオディナミコ(有機農法の一種)、酵母は野生酵母、温度管理なしの発酵、清澄もフィルターも行わないという、野心的なアプローチでつくられています。

ライチや桃など華やかな香りのオレンジワイン。アールグレイのような紅茶のニュアンスも感じられるユニークな飲み口です。和食から中華まで食事を選びません。

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