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大阪・おつけもの処高野 / 泉州水茄子漬詰合せ*
https://antina.jp/AOS/products/detail.php?product_id=12873
<p class="lead-txt">大阪泉州特産水茄子漬け。</p><p class="txt">大阪夏野菜の主役ともいわれる、泉州水茄子。『おつけもの処高野』では、専属の契約農家から仕入れたふっくらと丸み帯びた水茄子を、熟練職人が手間を惜しまず、「手でむき、手で切り、手で漬ける」という、昔ながらの製法で仕上げています。なかでも秘伝の「いりぬか床」に漬け込んだ「泉州水茄子漬け」は伝統的な味わいです。包丁を使わず、食べやすい大きさに手で裂いて食べると、シャキッとした歯ごたえで瑞々しい美味しさが一層引き立ちます。</p>
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果実・野菜
3500
<p class="lead-txt">大阪泉州特産水茄子漬け。</p><p class="txt">大阪夏野菜の主役ともいわれる、泉州水茄子。『おつけもの処高野』では、専属の契約農家から仕入れたふっくらと丸み帯びた水茄子を、熟練職人が手間を惜しまず、「手でむき、手で切り、手で漬ける」という、昔ながらの製法で仕上げています。なかでも秘伝の「いりぬか床」に漬け込んだ「泉州水茄子漬け」は伝統的な味わいです。包丁を使わず、食べやすい大きさに手で裂いて食べると、シャキッとした歯ごたえで瑞々しい美味しさが一層引き立ちます。</p>
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大阪・おつけもの処高野 / 泉州水茄子漬詰合せ*
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商品コード: 07200335

大阪・おつけもの処高野 / 泉州水茄子漬詰合せ*

大阪泉州特産水茄子漬け。

大阪夏野菜の主役ともいわれる、泉州水茄子。『おつけもの処高野』では、専属の契約農家から仕入れたふっくらと丸み帯びた水茄子を、熟練職人が手間を惜しまず、「手でむき、手で切り、手で漬ける」という、昔ながらの製法で仕上げています。なかでも秘伝の「いりぬか床」に漬け込んだ「泉州水茄子漬け」は伝統的な味わいです。包丁を使わず、食べやすい大きさに手で裂いて食べると、シャキッとした歯ごたえで瑞々しい美味しさが一層引き立ちます。

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商品情報

セット内容水茄子ぬか漬×3、水茄子丸漬×3
賞味期間7日
原産国大阪府
箱サイズ30×24×13cm
JAN4503216530645

商品の魅力

『おつけもの処高野』の職人技

『おつけもの処高野』は、創業1932年、大阪・四天王寺南大門近くに本店を構えています。なにわの伝統野菜を使った漬け物一筋。水茄子は皮が薄いため些細なことですぐに傷がつくので、作業も一つひとつ丁寧に扱い、機械を使わず、熟練の職人が丁寧に塩をすり込み、秘伝の薬味をぬか床に沈め、手作りの味を提供してきました。
水茄子

水茄子の産地泉州

水茄子は泉州地域特有の絹茄子の一種です。この泉州で栽培された茄子は、独特の風土や気候が生かされ、丸み帯びていてアクがなく、皮はとてもやわらか。果肉は手でしぼると水が滴り落ちるほど水分をたっぷり含んでいます。ギュッと握ってると果汁のように水分がしたたるほど水分が豊富で、じゅわっとした食感がたまらないお漬物です。
水茄子

泉州水茄子ならではの美味しさ

水茄子をまるごと漬けているのは、外側の皮と果肉には白ぬかの風味が、一口噛みしめるとたっぷりジューシーなたっぷり水気が甘く口いっぱいに広がるため、カット漬けにはない、深みのある味わいを楽しめます。また丸漬は、茄子をそのまま漬けているため、泉州水茄子丸漬ならではの歯ざわり・味わいをお楽しみいただけます。
水茄子
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