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津田孫兵衛 / 若狭ぐじ塩釜焼
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<p class="lead-txt">若狭湾で水揚げされた若狭ぐじを姿そのまま塩で包んで焼き上げた贅沢な一品。鱗のついた皮も軽く炙ると絶妙な味わいに。</p><p class="txt">津田孫兵衛を代表する味のひとつの「若狭ぐじ塩釜焼」。若狭ぐじと呼ばれるのは若狭の浜で挙がった甘鯛のみ。塩釜焼きは、大型の釣りぐじを姿のまま一尾、昆布の風味を添えてたっぷりの塩で全体を包んだ、旨みをまるごと閉じ込める豪快にして繊細な塩蒸し焼きです。</p>
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antinaのおいしい贈り物
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<p class="lead-txt">若狭湾で水揚げされた若狭ぐじを姿そのまま塩で包んで焼き上げた贅沢な一品。鱗のついた皮も軽く炙ると絶妙な味わいに。</p><p class="txt">津田孫兵衛を代表する味のひとつの「若狭ぐじ塩釜焼」。若狭ぐじと呼ばれるのは若狭の浜で挙がった甘鯛のみ。塩釜焼きは、大型の釣りぐじを姿のまま一尾、昆布の風味を添えてたっぷりの塩で全体を包んだ、旨みをまるごと閉じ込める豪快にして繊細な塩蒸し焼きです。</p>
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商品コード: 75093740

津田孫兵衛 / 若狭ぐじ塩釜焼

若狭湾で水揚げされた若狭ぐじを姿そのまま塩で包んで焼き上げた贅沢な一品。鱗のついた皮も軽く炙ると絶妙な味わいに。

津田孫兵衛を代表する味のひとつの「若狭ぐじ塩釜焼」。若狭ぐじと呼ばれるのは若狭の浜で挙がった甘鯛のみ。塩釜焼きは、大型の釣りぐじを姿のまま一尾、昆布の風味を添えてたっぷりの塩で全体を包んだ、旨みをまるごと閉じ込める豪快にして繊細な塩蒸し焼きです。

価格: 10,800 円(税込)
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商品情報

セット内容若狭ぐじ姿塩釜焼昆布風味(木槌付)×1
賞味期間冷蔵6日
素材甘鯛(若狭湾沿岸産)

商品の魅力

若狭ぐじの旨みをまるごと閉じ込めた美味。

津田孫兵衛の創業は1688年、現在の当主は18代目にあたるという老舗。創業以来、津田孫兵衛では若狭湾で獲れる新鮮な海の幸を原料としたものづくりをしています。最初は鮮魚商として、若狭から京都までいかに魚をおいしく運ぶかという事を試行錯誤していましたが、その中で生まれた様々な加工技術が、笹漬けや昆布締めなどを生み出しました。
津田孫兵衛

京料理でも重宝される高級魚『若狭ぐじ』

若狭ぐじと呼ばれるのは若狭の浜で挙がった甘鯛のみ。更に網でとれたものは若狭ぐじとは呼ばれず、釣りや延縄漁で捕獲されたものだけ。津田孫兵衛の若狭ぐじは、原産地証明付の「若狭ぐじ」を使用しています。
津田孫兵衛
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