肴七味屋 / 信州二八蕎麦セット8食（冷凍配送）＊

艶やかな信州生そばと絶品つゆを自宅で愉しむ

そば・つゆともに素材にこだわり抜いたそばセット。畑から収穫後も徹底管理して作られたそば粉と上質小麦粉を使い、伝承製法で職人が仕上げた二八そばです。付属のつゆは、昆布、鰹節、醤油すべてにこだわった甘みと辛みのあるストレートタイプ。艶やかなそばは、上品な香りが立ち、瑞々しい舌触りとのど越しのよい、繊細な味わい。生そばの風味を損なわないために、冷凍庫で保存しやすいように2食ずつパックにして冷凍配送しています。

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価格： 7,020 円（税込）

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個別送料
最短出荷日	2023/10/07(土)
送料	660円（税込） ※1お届け先に1つお送りした場合
配送種別	常温冷蔵冷凍別送商品出荷元が異なるため、お届けまで約2週間ほどお時間を頂戴いたします。冷凍便でお送りします。
ギフト対応	包装紙/リボンのし・かけ紙メッセージカード/挨拶状冷凍品のため出荷倉庫の関係上、包装・リボンがけ・メッセージカードをお承りできません。のしをご希望の場合は、箱の上から直接お掛けいたします。

商品情報

セット内容	そば(二八蕎麦)250g×4　つゆ約180ml×4
原産国	日本(長野県)
賞味期限	冷凍30日間

商品の魅力

乾麺や生麺とは違う、冷凍そばの実力

出来立ての麺を急速冷凍しているので、乾麺のコシと生麺の食感と風味を楽しめるのが魅力。そのまま箱から取り出して自宅の冷蔵庫に入れれば風味を損なうことなく、いつでも簡単に極上の信州そばが楽しめます。

美味しさの決め手となる自慢のつゆ

そばつゆの鰹節は、鹿児島枕崎の山川港で水揚げされた鰹を、贅沢に肉厚に削った「枯れ本節」。そこに利尻産の一等浜という最上級の昆布を合わせ、丁寧に煮立てて旨みを引き出しています。こうしてできた出汁と、松本市内にある大久保醸造店の醤油から３種を厳選したブレンド醤油を合わせた、こだわりのつゆです。辛みと甘みが相まった、そば通好みのしっかりとした風味に仕上がったつゆは、ストレートで味わえます。

白馬の大地に育まれた丁寧なそば作り

1991年、北アルプス・白馬で旨いそばを作るために3人の男が初心に戻ってそば畑を開墾。「肴七味屋の信州そば」は、そのそば畑で収穫されたそばのみを使用しています。そばは水分の多くを根と葉から摂るため、霧が下りる8月に葉が茂るように種を撒き、10月に収穫。この白馬の「霧」がそばの美味しさを引き立てています。収穫後も、成分を最大限引き出すために温度管理を徹底研究。低温乾燥させ、伝承の製法で職人が最高のそばへと仕上げています。