長崎・高野屋 / からすみ＊

濃厚な旨みが染み出す『高野屋』のからすみです。

薄くスライスしてお召し上がりください。軽く炙るのも一興。お気に入りのお酒と一緒に、また「からすみほぐし」はパスタなどにもぴったり。余すところなくお楽しみください。

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商品情報

セット内容	からすみ一腹63g
賞味期間	冷蔵60日
原産国	ボラの卵：オーストラリア産・米国産
箱サイズ	約縦27×横37×高さ5cm

商品の魅力

日本三大珍味のひとつ「からすみ」

「うに」「このわた」と並び、日本三大珍味のひとつとして挙げられる「からすみ」。その歴史は古く、およそ400年前に中国から伝わったとされています。伝来当時は、鰆の卵で作られていましたが、高野屋が鯔の卵で作り出し、その名を広げていきました。

からすみ製造の元祖「高野屋」

高野屋の創業は、延宝3年(1675年)。からすみを一筋に340年以上にも及ぶ老舗です。塩漬けの鯔の卵巣を更に一週間以上塩漬けにし、一日かけて塩抜きをする。ひとつ作りあげるのに約20日を要する『高野屋』のからすみは、ねっとりとした滑らかな食感、ほどよい塩味とともに、噛むほどに濃厚な旨みが染み出してきます。