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どら焼16個入*(お歳暮短冊のし付き)
https://antina.jp/AOS/products/detail.php?product_id=13112
<p class="lead-txt">生地とあんこが絶妙なバランスのあんこ屋のどら焼きです。</p><p class="txt">和歌山県の老舗あんこ屋さんが作った粒あん。餡は100%北海道産の良質な小豆を使用して独自の製法(洗浄水の温度から渋切り、給水温度、撹拌速度、煮上げ温度など隅々にまでこだわり)で小豆の香りを逃さず炊き上げています。生地は職人が手作業で一枚一枚焼き上げています。あんと生地の奏でるハーモニーをお楽しみください。</p>
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2020お歳暮特集
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<p class="lead-txt">生地とあんこが絶妙なバランスのあんこ屋のどら焼きです。</p><p class="txt">和歌山県の老舗あんこ屋さんが作った粒あん。餡は100%北海道産の良質な小豆を使用して独自の製法(洗浄水の温度から渋切り、給水温度、撹拌速度、煮上げ温度など隅々にまでこだわり)で小豆の香りを逃さず炊き上げています。生地は職人が手作業で一枚一枚焼き上げています。あんと生地の奏でるハーモニーをお楽しみください。</p>
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商品コード: 75094416-t

どら焼16個入*(お歳暮短冊のし付き)

生地とあんこが絶妙なバランスのあんこ屋のどら焼きです。

和歌山県の老舗あんこ屋さんが作った粒あん。餡は100%北海道産の良質な小豆を使用して独自の製法(洗浄水の温度から渋切り、給水温度、撹拌速度、煮上げ温度など隅々にまでこだわり)で小豆の香りを逃さず炊き上げています。生地は職人が手作業で一枚一枚焼き上げています。あんと生地の奏でるハーモニーをお楽しみください。

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商品情報

セット内容どら焼き16個(つぶあん・こしあん各8個)
賞味期間常温10日
箱サイズ約縦25.5cm×横28.6cm×高さ6.2cm

商品の魅力

明治よりあんの製造を続ける「あんこ屋」

『変えてはならぬ、変わらねばならぬ』を理念で守るべきは守り、常に最新の技術を心がけ「不易流行」の思いを大切にしています。美味しい「あん」の製造を追及し、ご満足いただける会社であり続けたいと思っています。
あん

「あん」のこだわり

「あんだけ食べても、生地だけ食べても美味しいのに、合わせると生地が負けたり、あんが負けたりしたので、相乗効果のある製品に仕上げたかった」と工場長。小豆も生きものなので、年度又ロットにより煮える時間が異なり、渋切りのタイミングを時間管理ではなく、目視で見極めています。
あん

小豆は北海道のエリモ種を使用しています。

小豆を煮る温度を管理調整し、湯気と共に小豆の香りが豆から抜け出さない様に風味を閉じ込め炊き上げます。甘味でなく風味で小豆を楽しんで頂ける粒あんです。今は機械技術も優れていて、材料を入れスイッチ1つで粒あんが出来上がる釜もありますが、熱伝導の良い銅釜を直火で付きっきりで炊き上げる美味しさに今もこだわり、誇りにしています。
あん
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