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素材 | オリーブオイル・あわび・にんにく・椎茸・塩・唐辛子 |
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セット内容 | あわびアヒージョ100g×2 |
賞味期間 | 冷蔵90日 |
清らかな水が育む「白神あわび」
秋田県の八峰町は、広大な世界自然遺産・白神山地の一部。その流域と海岸は自然公園に指定され、自然豊かな水が豊富に海に流れています。この町の廃校となった海沿いの小学校を利用して、韓国産あわびの稚貝を養殖しています。白神山地から湧き出すミネラル豊富な水、滋養豊かな八峰町の海水を煮詰めた手作り塩、男鹿半島から八森の沿岸海域でとれる昆布を餌に、愛情込めて育てています。こうしてできたあわびは、ふっくらとやわらかく、滋味豊かな仕上がりに。アレンジ自在なスペイン風アヒージョ
アヒージョとはスペイン語でにんにく風味を表す、スペイン料理のタパス(前菜)です。あわびをアヒージョにしたのは、秋田県がスペインと同じ北緯40度上に位置することから着想を得たとか。瓶ごと湯煎して、スキレットなどの小鍋に移してお召し上がりください。バケットにのせたり、パスタをからめたり、サラダなど料理のトッピングにも活用できます。あわびの旨みが溶け込んだ余りのオイルは、バゲットに浸して食べるのがお約束。最後の一滴まで美味しくいただけます。
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