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11487

津田孫兵衛 / 若狭ぐじ塩釜焼・味噌漬詰合せ＊

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<p class="lead-txt">若狭湾で水揚げされた若狭ぐじを姿そのまま塩で包んで焼き上げた塩釜焼と白荒味噌にじっくり漬け込んだ上品な味わいの味噌漬の詰合せ。</p><p class="txt">津田孫兵衛を代表する味のひとつの「若狭ぐじ塩釜焼」。若狭ぐじと呼ばれるのは若狭の浜で挙がった甘鯛のみ。塩釜焼きは、大型の釣りぐじを姿のまま一尾、昆布の風味を添えてたっぷりの塩で全体を包んだ、旨みをまるごと閉じ込める豪快にして繊細な塩蒸し焼きです。</p>

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15000

2018-04-03 19:58:05

商品コード： 75093741

津田孫兵衛 / 若狭ぐじ塩釜焼・味噌漬詰合せ＊

若狭湾で水揚げされた若狭ぐじを姿そのまま塩で包んで焼き上げた塩釜焼と白荒味噌にじっくり漬け込んだ上品な味わいの味噌漬の詰合せ。

津田孫兵衛を代表する味のひとつの「若狭ぐじ塩釜焼」。若狭ぐじと呼ばれるのは若狭の浜で挙がった甘鯛のみ。塩釜焼きは、大型の釣りぐじを姿のまま一尾、昆布の風味を添えてたっぷりの塩で全体を包んだ、旨みをまるごと閉じ込める豪快にして繊細な塩蒸し焼きです。

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商品情報

セット内容	若狭ぐじ姿塩釜焼昆布風味(木槌付)×1、若狭ぐじ味噌漬×6
賞味期間	冷蔵6日
素材	甘鯛(若狭湾沿岸産)

商品の魅力

若狭ぐじの旨みをまるごと閉じ込めた美味。

津田孫兵衛の創業は1688年、現在の当主は18代目にあたるという老舗。創業以来、津田孫兵衛では若狭湾で獲れる新鮮な海の幸を原料としたものづくりをしています。最初は鮮魚商として、若狭から京都までいかに魚をおいしく運ぶかという事を試行錯誤していましたが、その中で生まれた様々な加工技術が、笹漬けや昆布締めなどを生み出しました。

京料理でも重宝される高級魚『若狭ぐじ』

若狭ぐじと呼ばれるのは若狭の浜で挙がった甘鯛のみ。更に網でとれたものは若狭ぐじとは呼ばれず、釣りや延縄漁で捕獲されたものだけ。津田孫兵衛の若狭ぐじは、原産地証明付の「若狭ぐじ」を使用しています。

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