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セット内容 | からすみ(片腹)20g、からすみほぐし32g、からすみ茶漬45g |
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賞味期間 | 60日 ※製造、加工日からの日数を記載しています(農産物を除く)。詰め合わせ商品の場合は、それぞれの期間のうち最短のものを表示しています。商品到着後の日持ちについては、配送日数などにより異なりますので、予めご了承ください。 |
特定原材料7品目について | 小麦 |
原産国 | ボラの卵(からすみ片腹):オーストラリア産、ボラの卵(からすみほぐし・からすみ茶漬):オーストラリア・国産 |
日本三大珍味のひとつ「からすみ」
「うに」「このわた」と並び、日本三大珍味のひとつとして挙げられる「からすみ」。その歴史は古く、およそ400年前に中国から伝わったとされています。伝来当時は、鰆の卵で作られていましたが、高野屋が鯔の卵で作り出し、その名を広げていきました。からすみ製造の元祖「高野屋」
高野屋の創業は、延宝3年(1675年)。からすみを一筋に340年以上にも及ぶ老舗です。塩漬けの鯔の卵巣を更に一週間以上塩漬けにし、一日かけて塩抜きをする。ひとつ作りあげるのに約20日を要する『髙野屋』のからすみは、ねっとりとした滑らかな食感、ほどよい塩味とともに、噛むほどに濃厚な旨みが染み出してきます。
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